製品紹介

1分でわかる!
話題の ふわふわかき氷
できるまで

ICECAPについて

 ICECAPは、かき氷を水からつくることできる業務用製氷機です。 近年、韓国での爆発的ブームを背景に、日本でもかき氷がブームの兆しがあります。味やふわふわ食感にこだわったスイーツとしての「高級かき氷」が人気を集め、かき氷専門店が続々登場しています。
 牛乳など、水以外の液体からかき氷をつくることも可能で、シロップとの組み合わせにより、料理としてのかき氷の可能性が広がります。さらに、トレンドのふわふわ食感も同時に実現。人生初のふわふわ食感をお楽しみ頂けます。 実際の調理例を見る

原料の液体投入

液体がそのまま原料になります。
水はもちろん、牛乳などからかき氷を作ることも出来ます。どんなかき氷を作るかはあなた次第!?

瞬間冷凍

-40℃まで冷やしたドラムに投入した原料を吹きかけ、瞬時に原料を凍らせます。 これによって、薄い氷の層がドラム表面に生成されます。

完成!

ドラムの表面にできた氷の膜を削り取ることでふわふわ食感のかき氷がつくられます。 これをお皿に取ったら、後は盛りつけるだけ!

POINT!

粉雪のような
ふわふわ食感を実現する
2つの特長!

氷の薄さ

かき氷は氷を薄く削るほど、ふわふわとした食感になります。ICE CAPでは、ドラム表面の薄い氷の膜を剥がしてかき氷を作っているので、従来のかき氷よりも薄く氷を削ることが可能です

氷の硬さ

ICE CAPでは硬い氷を削るのではなく、瞬間冷凍で水を氷に変えます。その為、従来の氷よりも柔らかく口当たりのよい氷が出来ます。

製品情報

出力 220kg/日
容量 60リットル
重量 79kg
冷却方式 空冷(冷却ドラム回転方式)
氷形状/タイプ スノーフレーク
給水方式 直接給水または浄水器付きポンプによる
外形寸法 W52/ D48/ H126(cm)
定格電圧 AC220V/ 60Hz
消費電力 1360W

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